Выбираю термопот

Кто пользуется термопотами, подскажите, пожалуйста, отключается ли блокировка подачи воды насовсем? Думал использовать в режиме одной руки, но похоже, что это фантастика.

И второй вопрос ещё: ручная подача воды - это, надеюсь, не про помпу? Это же рычаг кружки, правильно я понимаю?