🍾 Южноуральцы требуют шампанского

4 августа, 352 года назад монах-бенедиктинец Пьер Периньон представил коллегам по монастырю чудесный напиток: серебристые пузырьки с тихим шелестом поднимались со дна бокала, прозрачная пена искрилась, словно живая. Это игристое вино стало прародителем современного шампанского, дата - Днем рождения этого напитка, а имя Периньон - впоследствии маркой французского шампанского премиум-класса. Кстати, Пьер Периньон не только первым изготовил шампанское, но также предложил вместо обычной в то время пробки из промасленной палки использовать корковую, которая используется по сей день.

ℹ К концу 19 века шампанское приобрело популярность во всем мире (и не утратило его и сегодня), и многие страны стали сами осваивать его производство. Особых успехов в этом деле достигли русские виноделы, которые даже получали призы на выставках в Париже. Однако такая конкурентная ситуация совершенно не устраивала виноделов из самой Шампани. После Первой мировой войны Франция приняла закон, установивший, что шампанским могут называться только те игристые вина, которые произведены непосредственно в провинции Шампань при строгом соблюдении определенных правил.

🍇 Крупнейшими в России производителями игристого вина являются челябинские предприниматели Александр Аристов и Александр Кретов. Ещё в начале 90-х бизнесмены приобрели знаменитую со времён российской империи компанию «Абрау-Дюрсо», но затем продали её, сделав ставку на более длительный и стратегический путь. Аристов и Кретов на протяжении трех десятилетий развивают прежде всего виноградарство – челябинская фирма владеет самыми большими по площади виноградниками на Тамани и в районе Анапы. Именно там, в уютном терруаре между Азовским и Чёрным морем, растёт виноград, идеально подходящий для производства игристого вина. В результате выпущенное челябинцами из собственного винограда шампанское входит в топ-10 игристых вин страны по версии организации «Роскачество».